在济南章丘，但凡婚丧嫁娶之类的场合都要置办酒席款待客人，而且这酒席还有“没有黄家烤肉，就没有成席”的说法。

章丘黄家烤肉有300余年的历史。清朝康熙时，章丘的黄氏祖上就开始了烤肉的生意，此后世代相袭，晚辈们都操持着这一生意，因此世称“黄家烤肉”。

黄家烤肉的做法取整猪作主要原料、秘方配料、果木熏烤而成。它的现场制作过程，并不比一次艺术表演逊色，如此烤出的猪肉，要不美味是很困难的。刚刚烤好的烤肉香飘数条街道，闻后让人胃口大开，品后回味无穷。再加上黄家自己做的烧饼，又热又香，那种滋味，怎么个好词儿。

数百年后，黄家人仍顽固坚守果木烤肉传统工艺，使黄家烤肉香飘百里，成济南传统名吃之一。