这篇文章给大家分享一下羊排的腌制方法，以及家庭烤羊排腌制方法的知识点。希望对您有所帮助。不要忘记为此网站添加书签。
腌制方法如下：
1。材料
洋葱1个，后腿羊肉3斤，玉米淀粉适量，生姜8-9片，鸡精适量。
2。怎么办
1。买新鲜的羊腿肉，肥瘦相间，非常适合烤。请商店将其切成碎片。
2。用冷水洗净并拍打均匀。 （羊肉不要太干）
3。加入玉米淀粉并搅拌均匀。根据买的羊肉的多少，添加适量的淀粉。
4。只感觉每一块肉都裹上了淀粉糊。 （加生粉的目的是为了防止羊肉在烤的过程中水分流失，达到外酥里嫩的口感！）
5。将切好的洋葱放入羊肉中，拌匀。
6。加入切好的姜片。也可以加点鸡精来调节口味。均匀地抓握。
如何购买羊肉：
一、闻肉味：一般有很浓的羊膻味，但添加羊肉的羊膻味很淡，有轻微的膻味。
二看肉的颜色：一般无添加剂的羊肉颜色是鲜红色的，而有问题的肉则是暗红色的。
三、看肉壁厚度：好的羊肉肉壁厚度一般在4-5厘米左右，加了添加剂的肉壁一般只有2厘米左右。
第四：肉类的脂肪含量：含瘦肉精的肉类一般没有脂肪或脂肪很少，脂肪呈深黄色。
参考来源：百度百科羊肉
如何腌制羊排：
主料：羊排1000克。
辅料：蚝油适量，小茴香适量，辣椒粉适量，生抽适量，洋葱适量，盐适量。
步骤：
1。将羊排洗净，浸泡1小时。
2。将羊排洗净，晾干。然后用锋利的刀在羊排上戳很多洞，这样更容易腌制。
3。将食品袋放入盘中，上面放上羊排。 。
4。底部加入姜丝、洋葱丝，加入蚝油、酱油、盐、小茴香和辣椒粉。
5。扎紧食品袋，将羊排按菜谱擦一遍，让调料更均匀地分布在羊排上，然后盖上保鲜膜腌制2小时，中途翻面。
6。将腌制好的羊排放在衬有锡纸的烤盘上。 。
7。将羊排放在上面，并用箔纸紧紧包裹住羊排，以免漏气。
8。放入预热200度的烤箱中。 。
9。设定40分钟。 。
10。取出烤盘，打开锡纸【小心烫手】。
11。撒上小茴香和辣椒粉，继续200度20分钟。
主料：羊排1000克。
辅料：洋葱1个、花椒适量、小茴香1小碗、辣椒末适量、盐适量、食用油适量。
1。将花椒浸泡在水中并冷却。
2。将洋葱切丝，将所有花椒和水倒入洋葱容器中，加入适量盐拌匀。
3。将羊排洗净，放入洋葱、辣椒两面均匀的搓匀，搓一会，然后腌制三个小时。
4。将小茴香籽用小火炒半分钟，出香味，然后捣碎备用。
5。将烤箱预热至200度十分钟。在烤盘上刷上油或铺上锡纸。稍微挑选羊排上的辣椒和洋葱，放在烤盘上，放入烤箱。烘烤约35分钟。
6。然后取出刷上油，撒上孜然粉和少许盐，烤10分钟。最后加入辣椒粉，再烤2分钟。
7。复烤完成后即可盛入盘中。
材料：羊排800克，洋葱100克
辅料：孜然粉10克，盐两汤匙，辣椒粉5克，花椒2克
步骤：
1。准备材料。
2。将羊排切成所需的部分并去除边缘。
3。用叉子在羊排上扎很多小孔。
4。洋葱去皮并切丝。
5。加入洋葱丝、辣椒粉、孜然粉、胡椒盐和少许水。
6。混合均匀。
7。戴上一次性手套，将混合好的腌料均匀涂抹在羊排两面，用塑料袋包裹羊排，隔着塑料袋对羊排进行多次按摩，使羊排软化。更有味道。
8。将剩余的腌料倒入塑料袋中，并用羊排包裹起来。
9。在冰箱里腌制12小时。
如何烤腌制羊排
1。烤羊排之前，提前一个小时把腌制好的羊排拿出来。使用上下功能将烤箱预热 200° 5 分钟。将腌制好的羊排和洋葱片用锡纸包裹起来。 ，将锡纸紧紧地包裹起来。
2。放在烤架上，以 200° 烘烤 50 分钟。
3。取出羊排，去掉锡纸，两面撒上孜然粉。
4。继续以250°烘烤约10分钟，直至外皮酥脆呈棕色。使用石盘，所以饭菜上桌后不会发出太大的声音，因为牛肉放在上面时石盘就不再受热，瞬间锁住了肉的水分和营养。传统的牛排是在铁板上加热烤出来招待客人的，所以经常有人问必胜客，牛排感觉不是特别脆。如果你想让牛排铁板，你只需要在酱汁中加入更多的水，然后快速加热盘子即可。
如何挑选羊排
购买新鲜羊排时，要求羊排颜色鲜艳、红润。用手触摸时，肉应该感觉紧实。表面应微干或微湿且不粘手。压完后的凹印能恢复快、没有腥味就更好了。
？ 、花椒、孜然粉、辣椒粉、黑花椒、生抽、绍兴酒、盐适量。步骤：
1。我们先把花椒和盐放入锅中炒香，也就是把盐和胡椒粉炒香。
2。准备好羊排，将盐、胡椒粉、绍兴酒、姜片、葱段、葱丝、香菜放入盆中，揉匀，然后放入保鲜容器中冷藏12小时以上。
羊排秘方
主料：羊排1000克
辅料：韭菜15克，生姜8克，花椒1克，大蒜8克，香菜10克，八角2克，陈皮1克，小茴香粒1茶匙，冰糖15克，辣椒粉1茶匙，料酒，老抽还有盐
如何做：
1。首先，将羊排洗净，切成小块。
2。然后用水浸泡一个多小时，中途换水。最好加入一些花椒、葱、姜片，然后倒入料酒浸泡半小时左右，然后与水一起倒入。放入锅中煮约2分钟，去除血沫。
3。将羊排沥干水分，放入高压锅中，加入香菜末，加入姜片、葱段、大蒜、八角、陈皮、香叶、冰糖。
4。然后倒入料酒、生抽、老抽。
5。将上面的锅倒入高压锅中，煮约20分钟。煮好后，取出来放凉。
6。然后另另起锅，加入少许油，放入羊排煎至两面金黄，加少许盐，再加入少许孜然和辣椒粉，即可上桌。
羊肉的营养成分非常丰富，其成分与人体成分非常接近，而且很容易消化吸收利用。下面我给大家带来三种烤羊排的腌制方法。我希望你喜欢他们。
烤羊排的腌制方法（1）材料：
羊排：500g 辅料：新奥尔良腌料1个，黑胡椒少许
如何做：
1。将买回来的羊排放入清水中去血水，浸泡两个小时左右，中途换水，将表面的骨渣清理干净
？3。剪一张两倍长的锡纸，把腌制好的羊排放在上面，然后把盖子折回去
4。放入预热好的烤箱200度烤1小时
5.1小时后取出，去掉用过的锡纸，将羊排放在新锡纸上，撒上黑胡椒，放入烤箱烤30分钟，中途翻面15分钟，即可烘烤上色
烹饪技巧
1。 1小时后基本就熟了。再次打开烘烤上色；
2。两倍长的锡纸只是为了偷懒。第二次烘烤时，扔掉底层，上层可以继续铺垫；
3。第二次烤的时候可以刷蜂蜜，颜色会更好看，不过我就是偷懒没刷。
烤羊排的腌制方法（2）材料：羊排（两块200G）辅料黄油（15G）西红柿（1个）苹果（1个）梨（半个）
厨具：电饼铛
如何做：
1。从超市买的两盒腌肉。黑胡椒羊排。很方便。
2。黄油融化后，将腌制好的黑胡椒羊排放入电饼铛中。
3。别走开，赶紧翻过来，这样，一变色就翻过来。不要炒久了，否则会变老。它既不能切割也不能咬人。翻面后加入少许黑胡椒粉，看个人喜好。我喜欢强调。
4。简单炒一下就可以了。后面的沙拉是用切成细条的西红柿、苹果和梨做成的，配上沙拉酱和4到7滴橄榄油。搅拌均匀，与羊排一起食用。还不错！
烤羊排的腌制方法（3）材料
羊排，葱，姜，蒜，调味料：红酒，柠檬汁，盐，酱油，蜂蜜，迷迭香碎
怎么办
1 将羊排洗净拍干，葱、姜切丝，蒜拍碎；
2 将羊排抹满盐，放入容器中腌制2小时，然后加入葱、姜、蒜；
3 将红酒、柠檬汁、酱油和蜂蜜混合倒入，撒上迷迭香碎，放入冰箱腌制24小时以上；
4 腌制过程中将羊排翻动数次，以保证腌制均匀；
5 烤前将羊排取出，除去葱姜蒜后剩余的调料，然后加入一勺蜂蜜调匀成酱汁；
6 在烤盘上盖上锡纸，然后将其放在烤箱底部。将羊排放在烤架上。将酱汁刷在预热好的烤箱中层架上；
7 180度烤20分钟，将羊排中间翻转一次，再刷一次酱汁；
8 最后撒上一些碎迷迭香和香草精，200度煮10分钟。
羊排的腌制方法介绍就到此为止。感谢您花时间阅读本网站的内容。想了解更多关于烤羊排的腌制方法和羊排的腌制方法，别忘了上网查一下。找到它。
